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東北の原料を使用することに重点をおきました。「かえし」には、岩手産の丸大豆と小麦、瀬戸内海産塩を木桶に仕込み、自然の温度で熟成させた天然醸造の本醸造しょうゆを使用。「だし」には、宮城県気仙沼 唐桑産の三陸節・かつお節の厚削り、岩手三陸産の昆布、岩手産の椎茸を合わせ、旨味を十分に引き出しました。三陸節の「鰹」の脂肪の乗りと、岩手三陸産昆布の旨味とヌメリの多さなど、初めて使用する素材の特徴でした。仕込み水は、原料の処理から製品に至るまでの全ての工程において、地下150mから汲み上げた、ミネラル分が豊富な早池峰山からの伏流水を使用しています。

■三陸産昆布・三陸産鰹節使用 だし香るつゆ

名称 つゆ(希釈用)
分類 加工食品
製造者名 佐々長醸造株式会社
岩手県花巻市東和町土沢5区417
製造地 岩手県花巻市東和町
原材料 しょうゆ(本醸造:大豆(岩手県産:遺伝子組み換えでない)、小麦(岩手県産))、砂糖、食塩、かつお削りぶし(厚削り)、昆布(岩手県産)、みりん、椎茸(岩手県産)/アルコール、調味料(アミノ酸等)
内容量 400ml
保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい
賞味期限 365日
JANコード 4573381180884

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